TAWANZA
Histoire de vie de la coopérative
Fondée en 2016 au centre de la commune de Douirane (province de Chichaoua), la coopérative TAWANZA réunit dix-neuf membres autour de la valorisation de l’olive et de ses dérivés. Sa gamme met à l’honneur l’olive de Chichaoua, récoltée à la main sans produits chimiques : olives noires naturelles assaisonnées au thym, riches en antioxydants, olives vertes au thym à la légère amertume caractéristique, olives rouges naturelles au goût doux, et olives marinées (msharmel) relevées de piment, cumin, harissa et herbes aromatiques. Chaque préparation respecte des normes rigoureuses d’équilibre entre acidité et salinité, offrant une saveur authentique et profonde. Titulaire de la certification ONSSA, la coopérative garantit la conformité et la qualité de ses produits. TAWANZA illustre la valorisation d’un produit emblématique du terroir de Chichaoua, où l’olive, travaillée selon des recettes traditionnelles et certifiées, devient un condiment de caractère qui sublime la table marocaine.
- Certificats disponibles : --