ABDOU CAPRIER

Fondée en 2024 à Sidi Kacem (Hay Jaouhara), la coopérative ABDOU CAPRIER réunit six membres autour d’une spécialité rare et identitaire du terroir : la valorisation du câprier, à travers sa transformation et son conditionnement. Sa gamme met à l’honneur deux produits d’exception : les câpres marinées de qualité supérieure, au goût équilibré et distinctif, idéales pour les salades, sauces et plats de poisson et de viande, et les câprons (baies de câprier) marinés au goût plus prononcé. Conditionnés en bocaux de verre qui préservent la saveur et la qualité, ces produits illustrent un savoir-faire de conservation maîtrisé. La coopérative a su équiper une unité de production et approvisionner les marchés, et dispose de l’agrément sanitaire ONSSA. ABDOU CAPRIER incarne la valorisation d’un produit de niche à Sidi Kacem, où le câprier — ressource locale longtemps sous-exploitée — devient, par la transformation et le conditionnement soignés, un condiment fin et certifié, ouvrant de nouvelles perspectives au terroir.

• Certificats disponibles :
  • شهادة الترخيص الصحي ONSSA